La Semana del Bacalao volverá a hacer de este pescado el protagonista de los menús y cartas de los quince restaurantes que participan entre el 1 y el 10 de marzo . Además, este año se realizarán actividades paralelas a los mercados Municipales y la Biblioteca Central acogerá la exposición bibliográfica ‘La Cocina del bacalao’ del 28 de febrero al 10 de marzo.
Los restaurantes que participan en la edición de este año de la Semana del Bacalao son: Shapó, Grau, Auténtico, Cata&Gusto, Capicúa, Los Abetos, Casa Andreu 2, Cinnamón, Umami Bellaterra, Rincón de la Plaza, Los Caracoles, Bodega Oddvar , Geta Taberna, El Cacereño, Masía Tito Carlos.
Durante los diez días, los restaurantes ofrecerán un plato en bacalao de lunes a viernes y al menos cuatro platos el fin de semana. Antoni Castro , presidente de la Junta Poblacional del Gremio de Hostelería del Vallès Occidental y Barcelonès, destaca que «el bacalao es un producto muy versátil y hay tantas recetas como personas cocinando». Castro también explica que la Semana del Bacalao «coincide con el mejor momento del Bacalao skrei, el mejor bacalao del mercado».
El presidente recuerda que «esta semana, al igual que las Jornadas Gastronómicas de la Seta, son dos momentos muy importantes para la hostelería local para que aumentamos la demanda local y comarcal».
El alcalde, Carlos Cordón, valora «la sinergia generada entre los mercados y la hostelería locales» y añade que desde el Ayuntamiento «queremos seguir acompañando al sector en las iniciativas porque si estas funcionan, la gente se queda en Cerdanyola» . La concejala de Promoción Económica, Cristina Padilla , agradece el trabajo del Gremio y Mercados y hace referencia a la amplia participación destacando que «hay restaurantes de diferentes zonas e incluso uno de Bellaterra».
Este año, desde los Mercados Municipales se vuelven a sumar en la iniciativa con actividades propias. El Mercado Municipal Serraparera ofrecerá el viernes 8 de marzo, a las 17 h, el Taller de Cocina Tradicional del Bacalao que incluirá la elaboración de dos recetas. El Mercado Municipal de Les Fontetes volverá a apostar por el Concurso de recetas de bacalao. Las inscripciones para participar se realizarán en las bacalanerías del mismo mercado y los platos deberán presentarse el sábado 9 de marzo a las 11:30 h. Se concederán tres premios con vales de compra para consumir en el Mercat Fontetes.
