La nueva edición del Gastronomic Forum Barcelona mostrará el compromiso de los sectores gastronómico y horeca para la sostenibilidad, la protección de la biodiversidad y el impulso a la transformación social.
Este año, los restaurantes participantes en el salón suman 55 estrellas Michelin clásicas y 11 estrellas Michelin verdes, que reconocen a los establecimientos que trabajan para preservar el medio ambiente a través de una gestión eficiente de los recursos y la reducción de los residuos.
En el marco de esta edición, destaca el stand Mercado Metropolitano Ecológico y de Proximidad impulsado por la Agencia de Desarrollo Económico del AMB, el Ayuntamiento de Barcelona y Mercabarna.
Este espacio acogerá a 14 expositores de empresas y productores ecológicos y de proximidad del área metropolitana de Barcelona, así como un amplio repertorio de actividades, en las que participarán cocineros de prestigio, ganaderos, profesionales del campesinado, pescadores, productores y empresas del sector horeca. Un espacio en el que se cocinará en directo y se debatirá sobre el presente y el futuro de la gastronomía sostenible y la biodiversidad.
Todo esto, en colaboración con Slow Food Barcelona y OCAS, la Oficina Conjunta de Alimentación Sostenible.
Cuándo: Del 06.11.23 al 08.11.23
Dónde: Fira de Barcelona, Av. de la Reina Maria Cristina, s/n, 08004, Barcelona
Web: Enlace
